Camera di stagionatura salumi

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Se produrre i salumi in casa non è poi così complesso, la parte più difficile è individuare. Per la stagionatura vera e propria, invece, è necessario disporre di un. Nella stanza in cui avviene il processo, la temperatura di esposizione raggiunge i 26°C per i prodotti a rapida acidificazione, oppure i 18°C per quelli a lunga.

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